Руло стефани

• 1/2 ч. л. смлян кимион
• 1 ч. л. чубрица
• щипка индийско орехче
• 1/2 ч. л. лют пипер на люспи (по желание)
• настърган лук и ситно нарязан магданоз (по желание)
• 6 яйца
• 2 моркова
• 3-4 мариновани (или кисели) краставички
• 3-4 с. л. олио
• 30-40 г. кашкавал за поръсване

Начин на приготвяне:

В тенджера със студена вода се слагат 5 яйца и след като водата заври се варят за 5 минути, след което се заливат със студена вода. Най-добре е да ги оставите за 1-2 минути под течаща студена вода.

В тенджерка с подсолена вода се сваряват морковите за 10-ина минути, изваждат се и се оставят да изстинат.

Каймата се омесва с подправките. Добавя се целия жълтък на яйцето и половината белтък, част от белтъка се заделя в купичка. Каймата се омесва отново и се оформя като правогълник с дебелина около 1 сантиметър.  В центъра на правоъгълника се подреждат яйцата, разполовените моркови и краставички.

Каймата се събира и се оформя рулото.

Заделената част от белтъка се разбива с вилица и се намазва рулото. Олиото се загрява и рулото се полива. Целта е да се образува филм, който запечатва горният слой на рулото.

Оформеното руло се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса (без вентилатор) за 20-25 минути, изважда се, поръсва се с кашкавал и се връща във фурната за още 7-8 минути, докато се запече кашкавала. Извадете от фурната и оставете за 10-ина минути да отпочине, преди да нарежете и да сервирате.