Рогалах

За тестото:

• 1 пак. крема сирене
• 220 гр. масло
• 3 жълтъка
• 1/2 ч.ч. кафява захар
• 2 и половина ч.ч. ръжено брашно
• щипка сол
• 1 пак. ванилия

За плънката:

• 3 с.л. кафява захар
• 3 ч.л. канела
• 1/4 пак. масло

Маслото и крема сиренето трябва да са размекнати на стайна температура. Разбъркват се до получаването на хомогенна смес.

Последователно се прибавят трите жълтъка, кафявата захар, брашното, солта и ванилията, до получаването на меко тесто.

Тестото се разделя на 3 равни части и се оставя да престои за няколко часа в хладилника.

Междувременно продуктите за плънката се слагат в общ съд и се оставят на огъня за 3-4 минути, при непрестанно бъркане, до получаването на равномерна смес.

Охладеното тесто се разточва върху набрашнена повърхност в кръг с дебелина 3 мм. Тестото се намазва с канелената смес и се разрязва на равни части, от които се навиват кифличките.

Кифличките се нареждат върху хартия за печене и се пекат в предварително загрята фурна (на 200 градуса) докато придобият равномерен загар.

В първите няколко минути след като са извадени от фурната са много крехки и трошливи. Оставят се да се поохладят и тогава се изваждат от тавата.