ръчна ролка
Ръчно руло - подробна рецепта за готвене.
vrecepti
0
40
Необходими продукти:
4 с.л. варен ориз за суши4 такуана (маринована репичка дайкон), нарязани на ивици2 листа водорасли норикраставица (нарязана на лентички)Зелен фасул в тесто темпурамаруля (накъсана)Уасаби и соев сос за потапянеРъчен оцет:
1 ч.л оризов оцет3 чл. л. вода Преди да навиете сушито, изпържете норито на силен огън, като прекарате листа върху него с лъскавата страна. Цветът на нори ще се промени от кафеникавочерен до тъмнозелен. (Непеченото нори ще бъде гумено и трудно за дъвчене.) Нарежете пържените листове нори наполовина напречно.
Поставете 1/2 лист нори върху работна повърхност с лъскавата страна надолу.В купа смесете оризов оцет и вода и навлажнете ръцете си с тази течност, за да не залепва оризът по ръцете ви, докато работите. Върху 3/4 от най-близката до вас част от листа нори разпределете около 1 чаша ориз за суши с дебелина 0,5 см, като го разпръснете чак до краищата.
В средата, напречно на листа, сложете малко маринован дайкон, парче маруля, краставица и темпура. Внимателно навийте рулото с пръстите и дланите на двете си ръце. Яжте веднага без нарязване. Сервирайте със соев сос като дип и уасаби.
Темаки суши (фунийки)
Като алтернатива навийте нори, ориза и останалите съставки на фунийки и сервирайте със сос за потапяне.
