Рагу със зеленчуци и кайма
Подробна рецепта за приготвяне на португалска кухня със снимка.
vrecepti
0
34
Необходими продукти:
900 гр. прясна кайма за наденица чоризо1 ст. нарязана чушка225 гр. нарязан морков225 гр. нарязани млади картофи3 чл. л. зехтин2 с.л. накълцан лук2 с.л. л. чесън2 натрошени дафинови листаСол и смлян черен пипер1 ст. сухо червено вино3 чл. телешки бульон или друг тъмен бульон1 ст. л. наситнен магданоз1 хляб нарязан хрупкав португалски хляб, за сервиране Загрейте олио в тиган на среден огън. Когато се сгорещи, добавете лука и натрошените дафинови листа. Запържете лука в олиото до златисто кафяво, около 3-4 минути. Сол и черен пипер. Добавете чесъна, чушките и морковите. Продължете да пържите за 2 минути.Сложете картофите. Сол и черен пипер. Налейте бульона. Поставете наденицата в центъра на зеленчуците. Добавете червено вино. Бульонът трябва да достигне 2/3 от месото на колбаса, затова го добавяйте постепенно. Запазете останалия бульон, докато приготвяте това ястие. Оставете течността да заври и намалете топлината.
Задушете наденицата за около 1-1 час и 30 минути, докато зеленчуците омекнат и сосът стане с консистенция на сос. Приблизително на всеки 30 минути добавяйте заделения бульон. Разпределете яхнията в купички и поръсете с магданоз. Сервирайте с хрупкав хляб.
