Как се Правят Поширани Яйца
Сладки, нежни яйца, пържени с масло и подправки, вдъхновени от руския кулинарен стил – рецепта за Поширани яйца.
Radi5
0
866
Как се прави поширано яйце
Поширани яйца рецепта: Тенджерата се пълни наполовина с вода, която се оставя да заври.
- Яйцата предварително се счукват едно по едно в отделни купички. (За целта използвам стъклени купички за крем карамел.)
- След като водата е завряла, силата на котлона се намалява на умерен огън.
- Яйцата се пускат във водата от възможно най-ниско. Добре е пускането да стане бързо, за да може яйцата да се готвят относително еднакво време.
- Яйцата се варят в горещата вода точно 3 минути. През това време, водата в тенджерата се наглежда, да не започне да бълбука прекалено силно и да разхвърли яйцата. Поширането е техника на готвене, при която продуктът се вари във вода или друга течност на температура около 80-90 градуса, без да се достига точка на кипене. Затова от водата трябва да излизат само ситни балончета.
- Когато трите минути изтекат, яйцата веднага се изваждат от водата, с помощта на решетеста лъжица.
- Готовите поширани яйца се оставят в чиния. Ако има излишна вода, се попива с кухненска хартия от края на чинията.
ПОДГОТОВКА НА ФИЛИЙКИТЕ
- Филийките хляб се препичат в тостера (за около 2 минутки).
- Препечените филийки се намазват с тънък слой дижонска горчица.
- Авокадото се обелва и нарязва на лентички с дебелина около половин сантиметър. Резените авокадо се подреждат върху намазаните филийки.
- Отгоре на всяка филийка се слага по едно поширано яйце и се посолява.
