Порционна запеканка "Овчарски пай"
Порционна запеканка "Овчарски пай" - подробна рецепта.
vrecepti
0
48
Необходими продукти:
900 гр. млада агнешка кайма4 с.л. л. пастети от агнешко и агнешка мас1 консерва (680 гр.) доматен сос1 ст. Бургундско вино225 гр. настърган пармезан4 с.л. л. зехтин3 ситно нарязани глави лук3 ситно нарязани скилидки чесън225 гр. масло1/2 бр. пшенично брашно2 с.л. водаСол и смлян пипер на вкус2 ч.ч естрагон2 с.л. варена жълта царевица1 ст. варен зелен грах1 ст. сварени моркови на кубчета1,8 кг. сварени картофи0,5 л. мляко Загрейте олиото в голям тиган на слаб огън, след което добавете лука и чесъна. Запържват се до омекване, усилват се котлоните и се добавя прясна кайма. Пържат се до кафяво. Отцедете мазнината и добавете доматения сос.Пригответе месния сос: В тенджера разтопете 1/4 с.л. масло, добавете брашното и гответе, като разбърквате, за минута. След това добавете бургундско вино, агнешка паста и вода. Сол, черен пипер и добавете естрагон. Гответе на слаб огън за 15 минути, след което добавете царевица, зелен грах и моркови.
Пасирайте картофите, след което добавете 110 гр. масло и мляко. Сол и черен пипер. Разпределете месната смес по равно във формички (диаметър 20 см) и отгоре наредете картофеното пюре. Поръсете повърхността на всеки съд с пармезан, поставете в предварително загрята фурна на 180°C и запечете до златисто кафяво. Сервирайте с пресни зеленчуци.
