Плодова пита

Рецепта за Плодова пита

Плодова пита
Плодова пита

Продукти:

Блат:

• 1 яйце
• 2/3 ч.ч. захар
• 1/2 ч.ч. кисело мляко
• настъргана кора от 1/2 лимон
• ванилия
• 1 ч.ч. брашно
• 1/2 ч.л. бакпулвер
• 70 г стопено масло

Крем:

• 250 мл прясно мляко
• 2 жълтъка
• 5 с.л. захар
• 2 с.л. нишесте
• ванилия
• 400 г заквасена сметана

Глазура:

• 500 г пресни сезонни плодове
• сироп от 1 ч.ч. вода с 1/2 ч.ч. захар
• сок от 1/2 лимон
• 1/2 капсула лимонова есенция
• 10 г желанин

Приготвяне:

* Разбийте яйцето със захарта, добавете киселото мляко и подправките. Сипете брашното, пресято с бакпулвера и разбъркайте. Накрая прибавете и стопеното масло. Изсипете тестото в намаслена и поръсена с брашно форма за пай и изпечете в предварително загрята на 180* фурна за около 20-25 минути.

* Смесете захарта, нишестето и ванилията. Сипете малко мляко и разбъркайте гладка каша. Добавете жълтъците, разбийте добре и разредете с останалото мляко. Сварете крем и го оставете добре да се охлади. Смесете студения крем със сметаната без да я разбивате предварително. Ако е необходимо подсладете с още малко пудра захар.

* Сварете за няколко минути захарния сироп за глазурата. Дръпнете от огъня и прибавете желатина, лимоновата есенция и лимоновия сок. Оставете за изстине и да започне леко да се желира.

* Изсипете крема върху тестената подложка и наредете върху него плодовете. Глазирайте с желатина и охладете добре сладкиша преди да го сервирате. Да ви е сладко!