Пълнена прясна зелка
Рецепта за пълнена прясна зелка
Radi5
Съставки:
•1 средно голяма зелка
•500 г кайма смес
•1/2 ч. ч. перлен ориз
•2 моркова
•1 глава лук
•2 скилидки чесън
•800 г домати на кубчета от консерва
•3 ч. ч. пилешки бульон
•2 с. л. доматен концентрат
•50 мл зехтин
•1 с. л. червен пипер
•1 ч. л. чубрица
•сол и черен пипер на вкус
•зехтин за намазване
Начин на приготвяне:
Кочанът на зелката се цепва на кръст. Тя се бланшира цяла в подсолена вода, под капак, докато леко омекне – за около 20 минути.
Морковите, лукът и чесънът се нарязват наситно. Запържват се в сгорещения зехтин.
Прибавя се оризът, запържва се леко, докато стане стъклен. Слагат се чубрицата, доматеният концентрат и червеният пипер. Разбърква се и веднага се наливат 2 ч .ч. вода, оставя се на котлона да се изпари течността.
Дърпа се от котлона, овкусява се със сол и черен пипер и се слага каймата, като се разбърква много добре, за да няма едри трохи.
Зелето се разлиства върху намазано със зехтин алуминиево фолио. Сърцевината се изрязва и на нейно място се слага топка от плънката.
Затварят се вътрешните листа, отново се слага плънка, листа, плънка, и така докато се напълни цялото зеле и върне първоначалната си форма.
Полива се със зехтин и фолиото се затваря.
Поставя се в тава, в която предварително са сложени доматите, пилешкият бульон, сол и черен пипер.
