Пица с бял сос и вонголе
Пица с бял сос и вонголе - подробна рецепта.
vrecepti
0
44
Необходими продукти:
450 гр. охладено тесто за пица2 кутии (185 г) нарязани миди вонголе (отцедете саламура и запазете)1/2 бр. (110гр) моцарела, нарязана на тънки резени2 с.л. л. настърган пармезан3 големи, нарязани скилидки чесън1/4 бр. зехтин плюс още малкоБрашно за тестоЦаревично брашно за поръсванеСол1/4 ч.л сушен риган2 с.л. млади стръкове руколаСок от 1 лимонЛюспи от червен пипер за гарнитура (по желание) Загрейте фурната на 260°C. Поставете камък за пица или обърната тава за печене със страни върху решетката в долната част на фурната.В малка купа смесете чесъна и 1/4 с.л. зехтин. Омесете тестото около 6 пъти върху леко набрашнена повърхност.
Разточете и разтеглете тестото на кръг с ширина 30 см. Поставете тестото върху шпатула за пица или друг обърнат лист за печене, поръсен с царевично брашно.
Намажете основата с половината от чесновото масло и овкусете със сол.
Поръсете с моцарела, наредете вонголе. Полейте пицата с 2 с.л. л. останалата саламура и останалото чесново масло. Поръсете с риган, пармезан и сол на вкус. Прехвърлете пицата върху подготвения камък или тава за печене (царевичното брашно ще накара пицата да се плъзга лесно).
Печете до светлокафяво, 13-15 минути.Когато пицата е почти готова, полейте руколата със зехтин и лимонов сок. Нарежете пицата, върху всяко парче сложете рукола, овкусете с червен пипер (по желание).
