Пилешки якитори (пилешки шишчета)

Необходими продукти: 900 гр. пилешки бутчета без кожа и кости225 гр. оризови спагети, сварени според указанията на опаковката (напръскват се със студена вода и се пасират добре)225 гр. Японско зеле мизуна (горчица за салата)1/4 бр. пюре от дайкон1/3 бр. мирин сос (оризово леко вино)1/3 бр. саке2 с.л. л. рапично масло2 с.л. л. соев сос с ниско съдържание на солМалко лют сос , плюс още за сервиранеСол и смлян черен пипер4 с.л. л. рапично масло4 с.л. л. оризов оцет2 с.л. л. соев сос2 ч.ч сок от лайм2 ч.ч СахараДопълнително оборудване: дървени шишчета с дължина 15 см (накиснати в студена вода поне 1 час) В голяма купа смесете пюре от репички, мирин, саке, олио, соев сос и лют сос. Сложете пилето и разбъркайте. Покрийте и охладете за поне 2 часа и до 8 часа.Предварително загрейте скара на дървени въглища или керамична скара камадо до висока температура, създавайки директна топлинна зона. За всеки 2 шишчета нанижете по краищата по едно пилешко бутче. Поръсете със сол и черен пипер. Печете на грил, докато се появят ивици и се сготвят, около 6 минути всяка. от всяка страна. Прехвърлете върху дъска за рязане. В голяма купа смесете олио, оризов оцет, соев сос, сок от лайм и захар и черен пипер. Изсипете малко количество от сместа върху салатата с горчица, разбъркайте, за да се комбинират, и натрупайте в голяма, плитка купа за сервиране. Хвърлете юфката с останалия дресинг и го натрупайте в центъра на горчицата.Разрежете пилешките бутчета наполовина по средата (между шишчетата), за да направите шишчета. Раздуйте шишчетата около горчицата, пилето в центъра, отново полейте с лютия сос и сервирайте.