Пилешки бутчета, задушени в доматен сос

Необходими продукти: 6 пилешки бутчета1 консерва (800гр) белени домати, консервирани цели4 с.л. л. рапично маслоСол1 ч.ч цели семена от кимион2 ч.ч люти чушки на люспи1 голямо кръгло парче корен от джинджифил, обелен и настърган6 скилидки чесън, обелени и разполовени по дължина2 пръчици канела4 пресни или сушени дафинови листа1 голяма глава бял лук, обелен, нарязан на половинки и нарязан на ситноВода колкото е необходимо Загрейте маслото от канола в голям тиган на висока температура. Подредете пилешките бутчета и бутчета на един слой и овкусете със сол на вкус. Обърнете от другата страна и отново посолете. Когато олиото започне леко да пуши, внимателно поставете пилето в олиото. Не слагайте твърде много парчета в тигана. Устояйте на изкушението да преместите или обърнете пилето. Оставете да покафенее от едната страна, около 3-5 минути. С помощта на метални щипки обърнете парчетата пиле и ги изпечете от другата страна, около 3-5 минути. Прехвърлете пилето в тава.В същия тиган добавете семената от кимион и люспите чили, като разбърквате бързо, за да се запекат леко за около 10 до 15 секунди. Добавете лука, джинджифила, чесъна и разбъркайте. Посолете съставките на вкус, след това добавете доматите, канелата и дафиновите листа. Гответе сместа, докато всички вкусове се комбинират, около минута. Върнете пилето в тигана, оставете котлона на слаб и продължете да го задушавате, докато се свари, 30 до 45 минути. (Съвет на главния готвач: Ако сосът стане твърде гъст и започне да загаря на дъното на тигана, добавете малко вода, около 1/2 чаша всяка.) Когато пилето е готово, извадете и изхвърлете пръчиците канела и дафиновите листа. Опитайте за достатъчно подправки и прехвърлете в купа за сервиране. По желание сервирайте със задушено зеле .