Пикантна южноиндийска яхния от леща
Пикантна южноиндийска яхния от леща - подробна рецепта.
vrecepti
0
49
Необходими продукти:
1 ст. червена леща (масурдал) или жълта леща (мунгдал)2 домата се нарязват на едро5-6 големи бамя, разполовена по дължина2 моркова нарязани на едро2 картофа, нарязани на едри парчета1-2 халапеньо, почистени от семките и нарязани4 с.л. вода1 ст. л. куркума2 ч.ч сол2 ч.ч паста от тамаринд или 1 с.л. л. лимонов сок1 ст. л. растително масло1 ст. л. смлени семена от кориандър1 ч.ч смлени семена от кимион1 ст. л. семена от черен синап6-8 сушени листа къри1 ст. л. самбар масала (щипка от всички подправки, вижте сместа в рецептата) Сложете водата да заври в голяма тенджера. Добавете леща, домати, бамя, моркови, картофи, куркума, сол и паста от тамаринд или лимонов сок. Разбъркайте и оставете отново да заври. Намалете котлона леко и оставете да къкри, докато лещата омекне, около 30 минути. Добавете още вода, ако е необходимо.Междувременно загрейте олиото в тежък тиган и леко запечете смления кориандър и кимион на среден огън. Добавете синапеното семе, лютите чушки, листата къри и гответе 2 минути, като покриете тигана с капак, когато семената започнат да покълват.
Добавете печени подправки към сварената леща и зеленчуците. Добавете самбар масала (Смес от подправки: джинджифил, кардамон, асафетида, карамфил, канела, кориандър, кимион, куркума, индийско орехче, индийско орехче, семена от сминдух (шамбала), черен пипер, горчица, лют пипер, сол.) и разбъркайте добре.
Рагуто може да се приготви 2 часа предварително.
