Неподсладени горещи лава мъфини с парчета свинско месо

Необходими продукти: Мъфини5 и 1/4 бр. сладкарско брашно4 с.л. Сахара1 и 3/4 с.л. л. бакпулвер1 ч.ч едра сол2 с.л. мляко1,5 ст. растително масло1/2 бр. замразено пюре от ананас2 с.л. л. естествен екстракт от ванилия4 яйцаСос от кафява захар (вижте рецептата по-долу)Ефирен кремообразен крем терияки (вижте рецептата по-долу)Карамелизирано свинско печено (вижте рецептата по-долу)Топинг от ананас (вижте рецептата по-долу) Пълнеж от ананас2 с.л. замразен ананас2 с.л. л. царевично нишесте2 с.л. Сахара сос от кафява захар 4 с.л. кафява захар 2 с.л. мляко 1 ст. масло Въздушен терияки крем 2 с.л. масло на стайна температура 3 жълтъка 8 чл. пудра захар 1/4 бр. сос терияки Сос от кафява захар (вижте рецептата по-горе) 2 с.л. л. естествен екстракт от ванилия Карамелизирано печено свинско 225 гр. нарязано печено свинско месо 1 ст. л. (15 гр.) масло 2 с.л. л. кафява захар Мъфини Загрейте фурната на 180°C. Поставете две хартиени чаши със стандартен размер 24 в две форми за кексчета. В голяма купа смесете сладкарското брашно , захарта, бакпулвера и солта. В купата на електрически миксер с приставка за сладкиши смесете мляко, растително масло, 1 чаша студена вода, ванилов екстракт, яйца и ананас. Разбийте течните съставки на средна скорост за 2 минути. Добавете сухите съставки на три пъти, като вземете тестото от стените на купата след всяко месене. Изсипете половината от охладения кафяв захарен сос в купата за смесване. Разбийте на ниска до средна скорост, докато съставките се комбинират и тестото изглежда гладко.Напълнете всяка форма за кексчета 2/3 с тесто. За най-добри резултати печете в центъра на фурната. Печете, докато клечката за зъби излезе чиста, 25 до 32 минути. Оставете да се охлади напълно. Мъфините трябва да са златисти. Сглобяване: Направете дупка в центъра на всеки кекс, напълнете я с ананасов пълнеж. Намажете охладените мъфини с кремообразен терияки пълнеж с крем. Гарнирайте мъфините с карамелизирано свинско печено. Сос от кафява захар: Поставете кафява захар, мляко и масло в средна тенджера. Загрейте на среден до силен огън, докато стане мехурче, 10 до 15 минути, докато сместа стане достатъчно гъста, за да капе от гърба на метална лъжица. Свалете от огъня и изсипете в топлоустойчива купа. Оставете да изстине.Ананасовая начинка: В маленькой миске вилкой смешайте 1/2 ст. холодной воды и кукурузный крахмал. В блендере пюрируйте ананас с сахаром, влейте разбавленный крахмал. В кастрюле среднего размера на среднем или сильном огне доведите смесь до кипения. Перемешивайте деревянной ложкой, пока содержимое не уварится до состояния густого сиропа. Снимите с огня и вылейте в миску. Остудите начинку в холодильнике. Когда она остынет, перелейте жидкую ананасовую начинку в бутылочку для соуса с дозатором.Воздушный терияки крем: В чаше электрического стационарного миксера, установив насадку для песочного теста, взбейте на средней скорости сливочное масло до однородного состояния. Соберите масло с краев чаши. Добавьте в масло по одному яичные желтки, взбивая после каждой добавки. При низкой скорости миксера, добавьте по 1 стакану сахарную пудру, пока сахар полностью не войдет в смесь. Снова соберите крем с краев чаши. Добавьте соус терияки, половину соуса из коричневого сахара и ванильный экстракт. Взбейте на умеренно низкой скорости в течение 2 мин. Выход: 10 ст.Карамелизирано свинско печено: В малка тенджера разтопете маслото на среден огън. Добавете кафява захар и разбъркайте, докато захарта се разтвори в маслото. Добавете печеното свинско месо и разбъркайте, докато месото се покрие с кремообразната захарна смес. Разпределете върху пергаментова хартия и подсушете.