Млечна супа с тайландски картофи и царевица

Необходими продукти: 4 кочана царевица2 с.л. картофи с червена кора, нарязани на кубчета (около 340гр)1 консерва (380 гр.) кокосово мляко3/4 ст. нарязан зелен лук2 с.л. л. настърган обелен пресен джинджифил4 счукани скилидки чесън8 зърна черен пипер1 стрък лимонена трева , нарязан на три части (по желание)4 с.л. л. (60 гр.) маслоСол1 почистена и смляна червена чушка халапеньо8 листа пресен босилек8 пресни листа от мента4 тънко нарязани репички1/4 бр. едро нарязан пресен кориандърСок от 1/2 лайм, плюс резени лайм за гарнитура1 посевен и нарязан на кубчета домат Нарежете зърната на царевичните кочани. В тенджера смесете царевични зърна, 1 чаша картофи, 1/2 с.л. зелен лук, супена лъжица джинджифил, чесън, зърна черен пипер и 5 с.л. вода. Намачкайте лимоновата трева (ако използвате) и също добавете в тенджерата. Оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 25-30 минути.Приблизително 10 мин. Разтопете маслото в отделна тенджера на средно силен огън до готовност на бульона. Добавете останалите 1 чаша картофи, подправете със сол и задушете, докато омекнат, около 5 минути. Добавете останалата супена лъжица джинджифил и чушки халапеньо. Гответе за минута. Добавете царевични зърна и гответе, докато зеленчуците омекнат, 3 до 4 минути. Прецедете бульона, като изстискате колкото е възможно повече течност, като изхвърлите твърдите парчета. Залейте с 2 с.л. прецеден бульон в картофи с царевица, оставете да заври, покрийте и гответе 10 минути. Добавете кокосово мляко, босилек и мента, сол. Разбъркайте, докато сместа започне да къкри леко. Свалете от котлона и добавете репички, кориандър и сок от лайм. Поръсете с кубчета домат и останалата 1/4 с.л. зелен лук. Сервирайте с резени лайм.