Ризото със скариди

Необходими продукти: 1 ст. Ориз "Арборио"0,2 кг. белени скариди1 крушка1 морков3 скилидки чесън3 чл. л. зехтин100 мл. прясна сметана50 г пармезанСол, босилек, риган, мента300 мл. всеки бульон или обикновена вряща вода Всички билки за ризото трябва да се приемат само сухи. Най-вкусното ризото се прави от ориз арборио. На първо място, трябва да вземете чаша ориз, да я изсипете в тенджера и да я изплакнете добре. В този случай след измиване водата от ориза трябва да стане бистра. Това означава, че оризовото брашно е напълно измито.Загрейте олио в тиган. Чесънът се обелва, нарязва се и се запържва в олио за не повече от 1 минута. След това внимателно го вземете с лъжица и изхвърлете. В края на краищата, чесънът е необходим само за осигуряване на вкус. Обелете и нарежете лука, обелете и настържете морковите на едро ренде. Готовите зеленчуци се запържват в същото олио, в което е запържен чесънът. След това посолете зеленчуковата смес и подправете с билки.Хвърлете измития ориз в тигана. Задушете всичко около 2-3 минути, като разбърквате редовно.След това се залива с вода или предварително приготвен бульон. Разбъркайте всичко, изчакайте да заври и намалете огъня до минимум. Покрийте всичко с капак и оставете на слаб огън за четвърт час. През това време оризът трябва да е напълно готов. Имайте предвид, че ако оризът е малко влажен, тогава можете да добавите още малко вода и да го задържите на слаб огън.След като оризът се свари към него се добавят скаридите и сметаната. Колкото по-мазна е сметаната, толкова по-вкусно ще бъде ризотото. Покрийте отново и оставете да къкри около 10 минути. През това време цялата течност в тигана ще се абсорбира.И последният щрих на невероятно вкусното ризото е сиренето. Трябва да се настърже на ситно ренде и да се добави към ризотото. Смесете всичко и сервирайте горещо! Добър апетит.