Меренг с бадеми
Лек като въздух, но силно ароматен, канеленият меренг на Ann Burrell се прави само с пет съставки, включително хрупкави бадеми. Опитайте се да устоите на изкушението да опитате тази красота направо от фурната. Оставете ги да изстинат малко след изпичане, за да станат крехки.
vrecepti
0
30
Необходими продукти:
2 с.л. бланширани бадемови люспи4 големи белтъкаШипка сол3/4 ст. гранулирана захарЩипка смляна канела Загрейте фурната на 160С.Запечете бадемите върху лист за печене във фурната за около 10 минути, докато станат златисти. Охладете и нарежете едро на ръка или с кухненски робот.
Поставете белтъците в купата на миксер и добавете солта. Белтъците се разбиват на висока скорост до средни върхове. Продължавайки да разбивате внимателно добавете захарта и канелата. Разбийте до твърди върхове, след което извадете купата. Внимателно сгънете нарязаните бадеми на три стъпки.Поставете 2,5 см топки тесто върху тава, покрита с два листа хартия за печене. Печете до светлокафяво, 35-40 минути, докато станат твърди при натиск и се плъзгат лесно върху листа за печене. Завъртете тавата по средата на печенето. Извадете от фурната и оставете да изстине върху лист за печене. Този меренг може да се съхранява в херметически затворен контейнер до една седмица.
Кулинарен съвет: Не печете този меренг във влажно време, тъй като ще изсъхне. хрупкавата повърхност бавно ще се разтопи и ще стане мека и лепкава.
