Мексикански брауни с шоколад и ревен
Лютите чушки и канелата придават на тези браунита мексикански вкус, защото комбинацията от лютива и шоколад е основната характеристика на мексиканската кухня. Шоколадовите браунита с орехи на Гай Фиери няма да изглеждат прекалено пикантни, а само леко затоплящи и ароматни, засенчвайки яркия и сладък вкус на пюрето от ревен.
vrecepti
0
37
Необходими продукти:
За пюре от ревен:1 ст. 1 см ревен, нарязан (ребрата са отстранени)1/4 бр. вода2 с.л. л. гранулирана захар
За брауни:55 гр. тъмен шоколад55 гр. горчив шоколад55 гр. полусладък шоколадов чипс1 ч.ч екстракт от ванилия1 ст. л. Чили на прах от Ню Мексико (не на прах от чили)1 ч.ч тъмен ром3/4 ст. първокласно пшенично брашно1/2 ч.ч бакпулвер1 ч.ч смляна канела1/2 ч.ч едра сол1,5 ст. гранулирана захар1/2 бр. (110 г) несолено масло, стайна температура2 CO яйца на стайна температура1/4 бр. смлени орехиСкъсяване под формата на спрей за смазване на матрици За пюрето от ревен: В малка тенджера на среден огън сложете ревена, водата и захарта да заври. Когато захарта се разтвори, намалете котлона и оставете да къкри, докато ревенът омекне, около 10 минути. Свалете от огъня и леко охладете. Ако е необходимо пасирайте в блендер до гладкост. Ревенът трябва да се превърне в гладък сладък сос.Направете тестото за брауни: В средна купа смесете заедно брашното, бакпулвера, чилито на прах, канелата и солта. В чиста стъклена купа за микровълнова фурна разтопете черния и горчивия шоколад на 50% мощност на фурната. Това може да стане и на водна баня.
В купата на миксер на средна скорост разбийте маслото и захарта до кремообразна смес. Разбърквайки добре, добавете едно по едно яйце. Добавете ванилов екстракт и ром. Разбъркайте ревена в шоколадовата смес, след това добавете всичко към маслото. Смесете добре. Добавете брашнената смес и разбъркайте. Използвайте силиконова шпатула, за да изстържете втасалото тесто от стените на купата и внимателно сгънете полусладкия шоколадов чипс и орехите. Не бъркайте твърде дълго.
Загрейте фурната на 180°C.
Поръсете мазнина (готварско олио) върху чиста стъклена форма за печене с размери 20x20x5 см. Застелете дъното с хартия за печене, след което поръсете и нея. Изсипете тестото в подготвената тава и загладете повърхността. Печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, около 35 до 40 минути. Извадете от фурната и оставете да изстине. Нарежете на квадрати и сервирайте.
