Медена баклава със смокини

Необходими продукти: Баклава:12 сушени смокини Калимирна 0,5 см, нарязани на кубчета1/2 бр. тъмен ром1,5 ст. препечени и смлени орехи1,5 ст. препечени и нарязани бланширани бадеми1,5 ст. масло (340 гр.)110 гр. 0,5 см черен шоколад, нарязан на кубчета1/3 бр. Сахара1 ст. л. смляна канела2 ч.ч смлян кардамон1/2 ч.ч смлян карамфил1 опаковка (450гр) фило тесто (около 48 листа) Сироп:1 ст. Сахара1 ст. мед, плюс още малко за гарнитура1/2 бр. водаСок от 1 голям лимон (около 3 супени лъжици) В голяма купа накиснете нарязаните на кубчета смокини в рома за поне 30 минути. и до 2 ч. Загрейте фурната на 180°C. Поставете орехите и бадемите върху лист за печене и препечете, докато покафенеят и ароматизират, около 8 до 10 минути. Успокой се. Разбъркайте ядките, шоколада, захарта и подправките със смокините и рома. Оставете маслото да заври на слаб огън. Отстранете пяната и изхвърлете твърдите парчета, които се издигат на повърхността, докато маслото се избистри, около 8-10 минути.Намажете с масло тава за печене с размери 42 x 30 см. Извадете фило тестото от опаковката, разгънете и поставете върху работната повърхност до тавата за печене. Покрийте с кухненска кърпа. Поставете 1 лист тесто фило върху тава за печене и намажете леко с масло. Повторете същите стъпки за още 11 листа тесто, като работите бързо и покривате тестото, докато сглобявате баклавата. Поръсете основата равномерно с 1/3 от ядковата смес (около 1,5 чаши). Повторете редовете още 2 пъти, като покриете баклавата с останалите 12 листа тесто. Внимателно разрежете баклавата, като разрежете тестото и плънката от ядки на 3/4, за да направите 96 квадрата (4 см). Изпечете баклавата до светлокафяво и готовност, около час. Увеличете температурата до 230°C и печете до златисто и хрупкаво, около 5 до 8 минути. Докато баклавата се запича, пригответе сиропа: Загрейте захарта, меда и водата в тенджера на слаб огън, докато захарта се разтвори. Добавете лимоновия сок и внимателно залейте прясно изпечената баклава с горещия сироп, така че сиропът да влезе във всички цепки. Оставете да изстине. Нарежете баклавата изцяло на разфасовки и поднесете с малко мед поръсена отгоре. Съхранявайте баклавата в плътно затворен съд до 1 седмица.