Манго чатни сос
Манго чатни сос - подробна рецепта.
vrecepti
0
70
Необходими продукти:
1,8 кг. обелено прясно манго (узряло, но не прекалено меко)3 чл. л. растително масло1 ч.ч люти чушки на люспи2,5 ст. средно нарязан червен лук1/4 бр. смлян пресен джинджифил1 ст. червен пипер на малки кубчета225 мл. сок от ананас без захар110 мл. ябълков оцет1/2 бр. кафява захар1,5 ст. л. жълто къри на прахСол и смлян бял пипер1/2 бр. леки стафиди1/2 бр. препечени и едро нарязани ядки макадамия Отделете пулпата на мангото от костилката. Костката е удължена, така че ще получите 2 големи парчета и 2 по-малки парчета от всеки плод. Нарежете грубо пулпата.Загрейте олио в тиган и добавете лют червен пипер на люспи. Внимавайте чилито да не загори, само запържете, за да овкусите маслото. Добавете лука и го запържете до омекване. Добавете джинджифил и черен пипер и задушете 1-2 минути. Накрая добавете мангото и гответе още една минута.
В отделна купа смесете сока от ананас, оцета, захарта и кърито. Изсипете сместа в тигана. Разбъркайте. Оставете да заври на слаб огън и оставете да къкри за около 30 минути, като разбърквате често. Сол и черен пипер.
Добавете стафиди и ядки макадамия и прехвърлете в друг съд, като го поставите в ледена вода. Използвах жълто къри на прах с мек аромат, но ако искате по-пикантно лютеница, използвайте червено.
Добив : 4 супени лъжици.
