Колбаси, задушени с кисело зеле
Колбаси, задушени с кисело зеле - подробна рецепта.
vrecepti
0
35
Необходими продукти:
1 опаковка (450 гр.) кисело зеле (измито)8 малки картофа от дълги, тънки грудки или сортове с червена кора (ако са големи, нарежете наполовина)1 ст. л. растително масло340 гр. нарязан 5см турски или пилешки суджук1 обезкостен и нарязан свински пушен котлет (170гр).1 нарязана голяма глава лук2 счукани скилидки чесън1 ч.ч счукани семена от кориандър1 ч.ч смлени плодове от хвойна (предлагат се от отдела за подправки)Сол и смлян черен пипер1 настъргана ябълка1 ст. сухо бяло вино2 с.л. л. наситнен пресен магданозПълнозърнеста горчица за сервиране Накиснете киселото зеле в купа с топла вода. В малка тенджера покрийте картофите с вода и гответе на слаб огън на умерен огън, докато омекнат, около 10 минути. Отцедете и оставете на топло.Междувременно загрейте растително масло в голяма тенджера на умерено силен огън. Надупчете колбаса с вилица и го сложете в тенджерата заедно със свинското. Запържете от едната страна, около 4 минути.
Обърнете месото и добавете лука, чесъна, кориандъра, плодовете от хвойна и сол и черен пипер на вкус. Гответе, докато лукът стане златисто кафяв, около 6 минути. Добавете ябълките и гответе още 2 минути.
Прецедете зелето, след което го добавете към тенджерата с вино и 1 чаша вода. Покрийте и оставете да къкри за 10 минути, след това махнете капака и гответе, докато се сгъсти, още около 5 минути. Прехвърлете зелето, месото и картофите в чиния. Поръсете с магданоз и сервирайте с горчица.
