Класически ябълков пай

Необходими продукти: 2 с.л. първокласно пшенично брашно1 ч.ч сол3/4 ст. маргаринЛедена водаПлънка, вижте рецептата по-долуВариант за сервиране: топла филийка с ванилов сладолед Пълнеж:6-7 чл. тънко нарязани ябълки (за предпочитане Green Golden)1 ст. Бяла захар1 ст. кафява захар1 ч.ч канела1/2 - 1 с.л. първокласно пшенично брашно2 с.л. л. (30 гр.) масло В средно голяма купа натрошете маргарина и солта с брашното на ръка или със сладкарски нож, докато сместа стане на фини трохи. Изсипете една супена лъжица ледена вода върху сместа и месете, докато тестото се навлажни. Повторете добавянето на 6-8 с.л. л. вода (една по една), докато тестото стане достатъчно влажно. Опитайте се да не бъркате твърде дълго. Загрейте фурната на 190°C. Разделете тестото на две и разточете на топка. Разточете 1 топка на кръг, така че да затворите формата с диаметър 23-25 ​​см. За да прехвърлите тестото във формата, го увийте около точилката и го разгънете над формата. Внимавайте да не разтеглите тестото. Изрежете го изравнено с ръбовете на формата. Във формата, покрита с тесто, разпределете ябълковия пълнеж. Уверете се, че е поставено равномерно. Маслото се нарязва на ситно и се слага върху плънката. Останалото тесто разточете на кръг с ширина 30 см. Поставете върху плънката. Изрежете тестото, оставяйки ръбове по 2,5 см. Ако желаете, направете къдрави ръбове. Направете дупки за излизане на парата. Поръсете сладкиша с малко захар и канела. Покрийте краищата с фолио, за да не загори. Печете 25 мин. Отстранете фолиото и печете още 20-25 минути, до златисто кафяво. Сервирайте топли с ванилов сладолед. Ябълков топинг: В средна купа комбинирайте ябълки с кафява и бяла захар. Добавете брашното, канелата и продължете да бъркате, докато ябълките се покрият напълно. Добив: 4-6 порции