Кифлички с извара със сладко от малини

Необходими продукти: Класически сладкиш с крема сирене:220 г несолено масло на стайна температура220 г извара на стайна температура2 с.л. пресято първокласно брашно Пълнеж:1/2 бр. гранулирана захар1 ч.ч канела3/4 ст. препечени безсолни бадеми3/4 ст. стафиди1/2 бр. сладко от малини или без костилки (може да използвате череши)Премиум брашно за поръсване3 чл. л. разтопено несолено масло1 яйце разбито леко с 1 с.л. л. мляко или сметана За да направите класически сладкиш с крема сирене: В купата на миксер смесете маслото и крема сиренето с помощта на приставката за китара. Разбийте на средна скорост, докато тестото стане гладко и кремообразно. Включете миксера на ниска скорост и постепенно добавете брашното. Изключете миксера, извадете купата и шпатулата. Уверете се, че съставките са добре смесени. Тестото трябва да е меко. Разделете тестото на три части, всяка увийте в стреч фолио и притиснете, за да оформите кръг. Поставете в хладилник за поне 2 часа или за една нощ.За приготвяне на пълнежа: В купа смесете захарта и канелата. Бадемите се нарязват на ситно и се смесват със сместа от стафиди и канела. За да оформите кифличките: Поръсете работната повърхност с брашно и разточете част от тестото на кръг с диаметър 25 см. С помощта на четка за тесто намажете леко всеки кръг с разтопено масло. Всяко кръгче намажете с една трета от сладкото или мармалада, като оставите 0,5 см около ръба, за да не изтече плънката при печене. Върху сладкото се поръсва една трета от сместа стафиди-бадеми-захар и се притиска леко, за да не се поръсят съставките.С помощта на нож за пица (колело) нарежете всеки кръг на четири четвърти. Нарежете всяка четвърт на три тънки триъгълника за общо 12 клина. Разточете всеки триъгълник от полукръглата страна към центъра и го поставете върху тава с незалепващо покритие или покрита с пергамент. Докато фурната се загрява до 180 градуса, поставете тавата за печене в хладилника за 30 минути. Съвет: Франзелите могат да се замразяват върху тави и да се съхраняват във фризерни торбички във фризера, след което ще трябва само да се изпекат.С помощта на четка намажете внимателно всяка франзела с яйчената смес, като внимавате да не попадне върху тавата за печене. Печете 15-20 мин. до златисто. Охладете върху решетка и съхранявайте в херметически затворен контейнер до 3 дни.