Капама
Как се прави капама.
Теодор
ПРОДУКТИ
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. кимион
- 1 ч.л. сол
- 2 с.л. ориз
- 1 бр. кисело зеле
- 1/2 кг кайма
- 1 кг наденица
- 1 кг свинско месо
- 2 кг пуйка
- 3 гл. лук кромид стар
- 100 гр. гъши пастет
- 1 ч.л. черен пипер млян
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Направете смес за сърмите, като нарежете на ситно половин глава лук и задушите, докато стане прозрачен.
Дръпнете настрани леко да се охлади и добавете каймата, ориза, солта, черен пипер и кимион на вкус. Завийте сърмите с по-големите листа от зелката.
На дъното на гювеча сложете гъшата мас.
Нарежете зелето и останалия лук и добавете 1 ч.л. червен пипер, разбъркайте и изсипете в гювеча.
Отгоре наредете сърмите. Нарежете пуйката (или част от голяма пуйка) заедно с пържолите, поръсете със сол и черен пипер и наредете върху сърмите.
Захлупете и сложете да се пече около 2 часа. Не сипвайте вода или зелев сок.ч
Добавете наденицата и допечете ястието.
Сложете в голяма чиния и поднесете на масата.
