Испанска салата с морски дарове (Ensalada de Mar)
Испанска салата с морски дарове (Ensalada de Mar) - подробна рецепта.
vrecepti
0
47
Необходими продукти:
700 гр. обелени и нарязани големи скариди (21-24 бр.)700 гр. почистени пипала и трупове на малки калмари450 гр. нарязано месо от раци8 чушки пикило, тънко нарязани (отцедете саламурата)Рапично масло за смазванеСол и смлян черен пипер1 голям стрък целина, нарязан на ситно, плюс листа за гарнитура1 малка глава червен лук, нарязан на ситно1 ст. обезкостени зелени маслини, разполовени1/2 бр. тънко нарязани корнишони1/2 бр. наситнен пресен магданоз1/4 бр. бял винен оцет1/2 бр. зехтинКора и сок от 1 лимон Загрейте предварително скара на дървени въглища или газ на висока температура и подгответе зона за директно нагряване.
Намажете скаридите и калмарите с масло от канола, поръсете със сол и черен пипер и ги запечете на скара, докато станат ивици от двете страни и се сварят, около 4 минути. за скариди и 6мин. за трупове и пипала на калмари.В голяма купа смесете скариди, калмари, месо от раци, чушки, целина, лук, маслини, корнишони и магданоз. Във втора купа смесете оцета, зехтина, лимоновата кора и сока и подправете със сол и черен пипер. Изсипете дресинга върху салатата и разбъркайте. Покрийте и охладете за 30 минути, за да стегне салатата.
