Индийска лятна яхния с тиква, кокос и леща
Индийска лятна яхния от тиква, кокос и леща - подробна рецепта.
vrecepti
0
37
Необходими продукти:
1 ст. жълт грах (тур дал)450 гр. 1 см маслена тиква, обелена и нарязана на кубчета (около 2,5 чаши)1 римски домат, нарязан на кубчета1/2 бр. пресни, замразени или сушени едри кокосови стърготини1/2 ч.ч куркума1/2 ч.ч Земен кимион4 с.л. зеленчуков бульон или вода (или колкото да покрие зеленчуците)
Калцинирано масло:1 смляна скилидка чесън2 с.л. л. рапично масло1 ч.ч синапено семе1/2 ч.ч счукан червен пипер на люспи1,5 ч.ч едра сол1 ст. л. пчелен медСок от 1 лайм1/2 бр. нарязани пресни листа кориандър Изплакнете гълъбовия грах, като смените водата няколко пъти.
В голяма тенджера за супа смесете тиквата, измития грах, доматите, кокоса, куркумата, кимиона и достатъчно бульон, за да покрие напълно съставките. Оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри под капак за 20 минути. Отстранете капака и гответе още 10 минути.За да приготвите калцинираното масло: В малък тиган загрейте маслото от канола, докато започне да блести. Сложете синапените зърна и когато спрат да пукат добавете червения пипер на люспи, чесъна и солта. Завъртете тигана, така че съдържанието му да се сготви равномерно и гответе още 10 секунди. След това изсипете съдържанието на тигана в супата и посолете.
Налейте черпак супа в тигана (внимавайте да не пръска!) и я изсипете обратно в тенджерата. Добавете мед, сок от лайм и кориандър. Добавете подправки на вкус и се насладете на нотка на индийско лято в средата на зимата!
