Гювеч с пуешка юфка

Необходими продукти: 220 г яйчена юфкаСол1 ст. л. зехтин3 резена свинско или пуешко бекон, нарязани600 г пуешка кайма450 г бели гъби, нарязани1 среден лук, нарязанЧерен пипер2 ч.ч сушена мащерка или подправка за домашни птици1/2 бр. сухо бяло вино1 ст. пилешки бульон1/2 бр. готварска сметана1/4 ч.л прясно настъргано индийско орехче2 с.л. л. размекнато масло2 с.л. настъргано сирене грюер (около 230гр парче)1 ст. галета2-3 с.л. л. ситно нарязан магданоз Налейте голяма тенджера вода, посолете и сварете фидето ал денте до полутвърдо състояние.Загрейте дълбок тиган на средно силен огън. Добавете зехтин, бекон. Запържете 2-3 минути, докато беконът покафенее по краищата. Добавя се каймата и се пържи, като се меси с дървена лъжица. Преместете месото от едната страна на тигана и добавете гъбите и лука от другата страна. Гответе гъбите с лука за 3-5 минути, след това комбинирайте месото със зеленчуците и обилно сол и черен пипер сместа, след което поръсете с мащерка или подправка за птици. Гответе още 5 минути, след което добавете вино. Разбъркайте, след това добавете бульона и оставете сместа да заври, налейте сметаната и намалете котлона на минимум. Добавете индийското орехче към соса и разбъркайте. Добавете подправки на вкус. Загрейте грил фурната на висока температура. Смесете фиде с пуешко месо , зеленчуци и сос. Намажете форма за печене с малко размекнато масло, след което прехвърлете сместа в съда за печене. Отгоре намажете гювеча със сирене грюер, след това с галета. Гювечът ще покафенее за 2-3 минути, кашкавалът трябва да се разтопи, а крекерите да покафенеят. Извадете гювеча от фурната, поръсете с магданоз.