Фаро и салата от зеле
„Има орехова текстура и съчетаващ вкус“, казва Джиада Де Лаурентис за италианските зърна, които приготвя на пара с зеле в тази топла салата с цитрусов дресинг. И за да я направи по-"буфи", Giada добавя натрошено козе сирене към тази проста салата преди сервиране.
vrecepti
0
47
Необходими продукти:
1 ст. измит фаро боб1 малка връзка фино настъргано зеле (стъблата са отстранени)1/2 краставица, обелена и нарязана на парчета по 0,5 см1/2 бр. смлени орехи1/3 бр. зехтин, плюс 2 с.л. л.1 малка глава шалот, нарязана на кубчета2 стръка риган1 ч.ч едра солСок от 1 голям лимонСок от 1 портокал1/2 бр. сушени череши или 1 с.л. пресни половинки череши без костилки110 гр. козе сирене Поставете орехите в малък тиган с дебело дъно и поставете на слаб огън. Гответе, като разбърквате често, докато покафенеят леко и ароматизират, 8 до 10 минути. Охладете напълно върху малък лист за печене.Загрейте среден тиган на средно висока температура. Залейте с 2 с.л. л. зехтин и добавете шалот. Сотирайте, като разбърквате често с дървена лъжица, докато омекне и ароматизира, около 3 минути.
Добавете фаро и задушете в зехтина, като разбърквате често, около 4 минути. Намалете топлината до средна и добавете 2 с.л. вода, добавете ригана и 1/2 ч.л. сол. Оставете да заври и гответе, като разбърквате от време на време, докато зърната омекнат и омекнат, около 25 минути. Отстранете стръковете риган и отцедете отварата от фаро.
В голяма купа смесете лимонов сок, портокалов сок, останалата 1/3 с.л. зехтин и останалата 1/2 ч.л. сол. Добавете топло фаро и разбъркайте. Добавете кейл, череши, краставица и препечени орехи. Разбъркайте. Натрошете козето сирене, разбъркайте внимателно и сервирайте.
