Фахитас с телешко и чимичури сос

Необходими продукти: Марината:900 гр. телешко филе1/4 бр. сок от лайм (от около 2 лайма)1/2 бр. соев сос2 с.л. л. пчелен мед1/2 -1 ч.л Земен кимион1/4 - 1/2 ч.л лют червен пипер4 счукани скилидки чесънСол и смлян черен пипер Чимичури:4 пита, разрязани наполовина с кухина отвътре4-8 филийки сирене хаварти1 чушка халапеньо, смляна (отстранете семките и ребрата)1 смлян малък червен лук1 глава испански лук, нарязана на филийки по 0,5 см от корена до върха2 с.л. нарязан пресен кориандър с нежни стъбла2 с.л. нарязан пресен магданоз с нежни стъбла1 нарязана на 0,5 см портокалова чушка1 резенче 0,5 см жълта чушка1/2 - 1 с.л. зехтин2 с.л. л. червен винен оцетСок от 2 лайма2 малки скилидки смлян чесън1 ст. л. рапично масло За марината: В купа смесете соев сос, сок от лайм, мед, кимион, лют червен пипер, чесън и малко сол и черен пипер. Поставете месото в голяма торба за фризер или съд за печене и го залейте с маринатата. Мариновайте говеждото за поне 30 минути. или до 3 часа в хладилник.За чимичури: Комбинирайте зехтин, червен винен оцет, сок от лайм, чесън, халапеньо и червен лук. Добавете кориандър и магданоз и разбъркайте. Оставете да престои до употреба. Загрейте грил тиган на висока температура. Извадете месото от маринатата, оставете излишното да се отцеди, за да не е много мокро. Запържете месото за 4-6 минути. от всяка страна до леко изпичане. Прехвърлете месото върху дъска за рязане, покрийте с фолио и оставете да почине 5-10 минути. Охладеното месо нарежете на тънки ивици напречно.През това време в купа сипете шарените чушки и лука с олиото, солта и смления пипер. Поставете на скара и гответе, докато зеленчуците се набраздят добре, 6 до 8 минути. За да сглобите пита сандвича: Разрежете питата наполовина. Сложете парче сирене хаварти в питата, добавете резени говеждо месо, малко черен пипер и лук и залейте със соса чимичури.