Чорбаджийски гювеч
Чорбаджийски гювеч
Tdinkov98
НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ:
•свински врат - 500 г месо
•телешко месо - 300 г
•наденица - 250 г по желание
•картофи - 7 бр.
•моркови - 1 бр.
•целина - 1 стрък с листата
•маганоз - 4 стръка
•лук - 1 глава, кромид
•доматено пюре - 250 г от консерва или смлени пресни домати
•зелен лук - 2 стръка пресен
•пресен чесън - 2 стръка
•гъби - 150 г (печурки, манатарки или други)
•свинска мас - 1 с.л. с връх (само ако месата в гювеча не са много мазни)
•олио - 2 к.ч.
•черен пипер - 1 ч.л. или на вкус
•чубрица - 1 ч.л. или на вкус (ронена)
•джоджен - 1 к.л.
•червен пипер - 1 ч.л. с връх
•сол - на вкус
•захар - 1 ч.л. с връх
•вино - 1/2 ч.ч.
•бульон - 1 и 1/2 ч.ч. (месно зеленчуков)
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Продуктите са за за 4 - 4.5 л. глинен гювеч.
Самото име на този свински гювеч подсказва, че е богат не само на съставки, но и на вкус. Освен тези задължителни продукти могат да се добавят и други зеленчуци като патладжан, грах или малко зелен фасул.
Подгответе си всички зеленчуци, като ги почистите и нарежете.Двата вида месо, както и наденицата, ако ще слагате такава, запечатайте на тиган с малко олио от всяка страна. Извадете, нарежете на парченца и сипете в гювеча заедно с мазнинката.В същия тиган сложете още олио и задушете ситно накълцания лук, целина и пресен чесън.Добавете моркова, а след 3-4 минути - и доматите с малко сол и лъжичка захар.Накрая сложете и гъбите и наситнения магданоз и разбъркайте за кратко
