Чийзкейк с извара

Продукти:

За тесто:
•150 гр пълнозърнесто брашно
•25 гр кафява захар
•60 гр масло
•1 малко яйце
•1 ч.л. бакпулвер
•1/2 пакетче ванилова захар
•настъргана кора от 1/2 лайм

За плънката:
•60 гр масло
•100 гр кафява захар 
•2 М яйца 
•350 гр извара
•настъргана кора от 1/2 лайм
•1/2 пакетче ванилова захар
•20 гр царевично нишесте
•100 гр течна сметана за разбиване

Начин на приготвяне:

Всички продукти за тестото се поставят в купа, омесва се тесто, оформя се на топка, разточва се на тънка кора и от нея се изрязва кръг, с диаметър дъното на формата, както дълга лента за борд с ширина 3 см. Форма с падащ борд се застила с хартия за печене, страните на формата се намазват с масло. На дъното се поставя кръглата част, а по страните се обикаля с лентата. Притиска се добре към дъното и към стените. Прибира се в хладилник, докато се приготви плънката.
Фурната се включва да загрява на 170 градуса.
Маслото се разбива със захарта на крем. Добавят се едно по едно яйцата, като всяко следващо се добавя след като предходното се е усвоило добре. Добавя се изварата, настърганата кора от лимет, ваниловата захар, нишестето. Разбива се до хомогеност. Сметаната се разбива студена, добавя се внимателно (за да не спадне обема) към сместа. Бърка се с шпатула. Сместа се изсипва върху основата, до нивото на борда, изравнява се. Добре е тавата със сладкиша веднъж да се "удари" леко в плота, за да излезе въздуха. Ако ви остане от сместа може да изпечете в намаслени малки формички.
Кезекухена се пече в долната част на предварително загрятата на 170 градуса фурна до готовност. Проверява се дървена клечка. За този малък сладкиш времето за печене е до 1 час. За по-голям сладкиш може да отнеме 1 и 1/2 - 2 часа. Изпеченият Кезекухен се изважда от фурната и се оставя във формата на стайна температура, докато се охлади. Може да се поднесе след като се охлади, или след няколко часа престой в хладилник.