Бял боб, задушен с пушено месо по португалски

Необходими продукти: 450 гр. измит и сортиран бял боб110 гр. бекон на кубчета450 гр. нарязан колбас чоризо или пушена свинска наденица лингвика2 големи нарязани глави лук6 смлени скилидки чесън1/4 бр. доматена паста2 ч.ч червен пипер1/4 ч.л счукан червен пипер на люспи2 дафинови листа4 с.л. вода4 с.л. пилешки бульон или консервиран пилешки бульон с ниско съдържание на солСол Поставете боба в голяма купа и добавете вода, колкото да е 8 см над боба.Накиснете за една нощ. На следващия ден изцедете цялата вода.Загрейте голям тиган на средно висока температура и добавете бекона. Гответе, като разбърквате често, докато беконът стане хрупкав и цялата мазнина се изтопи, 5 до 6 минути. Поставете чоризото в съд с дебели стени и гответе, като разбърквате от време на време, докато покафенее добре от всички страни, около 4 минути. С лъжица отстранете излишната мазнина от бройлера, като оставите само 2-3 с.л. л. Добавете лука и чесъна и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат, около 4 минути. Добавете доматено пюре, червен пипер, смлян червен пипер, дафинови листа и гответе, като разбърквате, 2 минути. Добавете боба, пилешкия бульон и водата и оставете да заври. Намалете топлината, така че течността да къкри и гответе боба, като хлабаво покриете съда с капак и разбърквате от време на време, докато омекне, обикновено 1,5 до 2 часа . Когато бобът омекне, посолете го на вкус и оставете да престои, покрит, 15 минути преди сервиране. Сервирайте боб на шведска маса.