Бисквитки с фъстъчено масло, парченца шоколад и бекон

Необходими продукти: 1 1/4 бр. първокласно пшенично брашно1/4 ч.л сода за хляб1/4 ч.л бакпулвер1/8 ч.л смляна канелащипка чипотъл или анчо чили на прах1/4 ч.л едра сол5 ленти бекон (150 гр.)4 с.л. л. (60 г) несолено масло със стайна температура1/2 бр. кремообразно фъстъчено масло1/2 бр. гранулирана захар1/2 бр. светлокафява захар (опакована плътно)1 CO яйце1 ч.ч екстракт от ванилия1/2 бр. едро нарязани печени фъстъци с медена глазура1/3 бр. горчив или полусладък шоколадов чипс Загрейте фурната на 180°C. Постелете два листа с хартия за печене. В голяма купа смесете брашното, содата, бакпулвера, канелата, чилито и солта. В голям тиган на среден огън запечете бекона добре, около 4 до 6 минути всеки. от всяка страна. Прехвърлете в чиния, покрита с хартиени кърпи. Оставете 2 с.л. л. стопена мазнина и оставете настрана. Нарежете бекона на ситно, като премахнете "нехрупкавите" части.В голяма купа, с миксер на средно висока скорост, разбийте маслото с останалата мазнина от бекон за около 1 минута. Добавете фъстъчено масло и разбийте добре, около 1 минута. Добавете гранулирана захар и кафява захар, разбийте до кремообразна смес, 4 минути, след това добавете яйце, ванилов екстракт и разбийте до побеляване, още 2 минути. Превключете миксера на ниска скорост, добавете сместа от брашно на две партиди, като остържете стените на купата, ако е необходимо. Смесете добре. Добавете фъстъци, както и бекон и парченца шоколад (с изключение на 2 супени лъжици и от двете). Оформете тестото на 12 топки и поставете върху подготвени тави за печене на 5 см една от друга. Натиснете с пръсти (бисквитките няма да се разтекат при печене). Отгоре поръсете с останалия шоколадов чипс и бекон и натиснете надолу. Печете до златисто, 12-14 минути. Охладете за 2 минути. върху лист за печене, след това прехвърлете върху решетка, за да се охлади напълно. Съхранявайте в херметически затворен контейнер до 3 дни.