Бисквити със сушени плодове
Забравете всичко, което знаете и вероятно не харесвате, за традиционните празнични бисквити, защото тази рецепта няма нищо общо с онези груби крекери. Вдъхновени от плодовата торта, бисквитите на Ina Garten са меки и пухкави, направени от четири различни вида сушени плодове, смлени пекани и златист мед, с добавка на смлян карамфил за изтънчен вкус. Може би най-хубавото на тези бисквитки е, че тестото може да се навие на наденица и да се съхранява в хладилника, докато ви потрябва. Преди печене тестото се нарязва на необходимото количество, като останалата смес се оставя за следващия път.
vrecepti
0
146
Необходими продукти:
220 гр. сушени смокини110 гр. стафиди50 гр. едро нарязани захаросани череши50 гр. едро нарязани сушени кайсии1 ст. л. пчелен мед2 с.л. л. сухо шери1 ст. л. прясно изцеден лимонов сок170 гр. натрошени пеканиедра сол220 гр. несолено масло на стайна температура0,5 ч.л смлян карамфил0,5 ст. ултра фина захар1/3 бр. светлокафява захар1 голямо яйце2 и 2/3 ст. брашно за печене Отрежете дръжките на смокините с ножица или малък нож, след което нарежете плодовете на едро. В средна купа смесете смокини, стафиди, череши, сушени кайсии, мед, шери, лимонов сок, пекани и щипка сол. Покрийте купата със стреч фолио и оставете сместа да престои една нощ.С помощта на миксер разбийте маслото, карамфила, ултрафината и кафявата захар на средна скорост до кремообразна смес, около 3 минути. Намалете скоростта на миксера до ниска, добавете яйцата и разбийте до гладкост. След това бавно добавете брашното на същата ниска скорост, 1/4 ч.ч. сол и изчакайте, докато се разтвори напълно. Не бийте твърде дълго! Добавете плодовете и ядките заедно с течността.
Разделете тестото на 2 части и поставете всяка върху 30- или 40-сантиметрово парче пергамент или опаковъчна хартия. Завийте всяка на дълга наденица, широка 4-5 см и дълга около 40 см. Поставете ги в хладилника и дръжте до пълното им втвърдяване.Загрейте фурната на 180°C.С малък остър нож нарежете замразеното тесто на филийки с дебелина около 2 см всяка. Подредете сладките върху ненамазнена тава на разстояние 2 см една от друга и печете 15-20 минути. до златисто.
