Виенски сладкиш с канела
Много подходящ за празници сладкиш, чиято марципанова плънка му придава превъзходен вкус.
gallka8103
За 12 парчета
Плънка:
- 3 с.л. стафиди, 3 с.л. ром
- 250 г смлени бадеми
- 50 г захар, 1 1/2 ч.л.канела
- 1 щипка млян кардамон
- 1 к.л.настъргана лимонена кора
- 5 с.л. прясна сметана
- 150 г сурова марципанова маса
Тесто:
- 250 г нискомаслена извара
- 6 с.л. прясно мляко
- 1 яйце
- 120 мл олио
- 100 г захар
- 1 пакетче ванилена захар
- 1 щипка сол
- 425г брашно
- 1 бакпулвер
- масло
- пудра захар
Приготовлиние:
1. Измиваме стафидите в гореща вода, подсушаваме, нарязваме на едро и ги заливаме с ром. Смесваме бадемите със захарта, канелата, кардамона, лимонената кора, стафидите с ром и смитаната. Нарязваме марципана на тънки филии.
2. Прекарваме изварата през пресата за картофи и я смесваме с млякото, яйцата, олиото и солта. Размесваме бакпулвера с брашното, след което лъжица по лъжица добавяме брашното към изварата и омесваме гладко тесто. Загряваме фурната предварително на 180 градуса.
3. Върху набрашнена дъска разточваме правоъгълник с размери 40х25 см. Откъм по-дългата страна отрязваме лента с ширина 2 см. Полагаме тестото в намазнена с масло тавичка и го покриваме с марципана и с бадемовата маса.
4. Откъм двете по-дълги страни навиваме тестото почти до средата. Разделяме на четири отрязаната лента, поставяме я върху тестото и притискаме. Слагаме във фурна и печем 50-60 минути, докато придобие златист цвят /за газ -2-3 степен/. Топлия сладкиш поръсваме с пудра захар.
Подготовка: 20 минути
Печене: 50-60 минути
Хранителна стойност за порция: 480 kcal/2020 kj
13 г белтъчини, 26 г мазнини, 43 г въглехидрати
