Цяла риба на скара по гръцки
Цяла риба на скара по гръцки - подробна рецепта.
vrecepti
0
96
Необходими продукти:
4 цели трупа (по 400-450 g всеки) лаврак или друга малка средиземноморска риба (изкормете, направете разрези, отстранете костите, но оставете непокътнати главата, кожата и филето: след разрязването всеки труп трябва да тежи приблизително 225 g.)Сол и смлян черен пипер3/4 ст. зехтин, плюс още малко, ако е необходимо1/4 бр. лимонов сок1 ст. л. нарязани листа пресен риган1,5 ч.ч наситнени листенца пресен магданоз Загрейте грила на средно висока температура.
Изплакнете добре рибата под студена течаща вода и подсушете с хартиени кърпи. Рибата се посолява отвън и отвътре и се поръсва със смлян черен пипер. Намажете всяка риба обилно с 1/2 с.л. л. зехтин и сложете директно върху скарата.Гответе, като обръщате от време на време и мажете с още масло, ако е необходимо, докато рибата започне да се нарязва лесно и се сготви, около 6 минути всяка. от всяка страна. Поставете рибата в чиния. Междувременно в малка купа смесете останалия зехтин с лимоновия сок, магданоза и ригана. Сол и черен пипер на вкус. Поднесете рибата, полята с маслиново-лимоновата смес.
