Трайфъл с малини

Необходими продукти: 16 бр. бисквитени бисквитки savoiardi (бисквитки дамски пръсти)3 чл. л. семена от чиа1 и 1/3 бр. малини2,5 ст. вода1 и 3/4 с.л. захар (на порции)55 гр. (3-4 стръка) разполовена по дължина лимонена трева3 - 4 с.л. л. водка2,5 ст. сметана с ниско съдържание на мазнини8 яйчни жълтъка2 с.л. готварска сметанаМалини, парченца шоколад, бадеми и какао за гарнитураДопълнително оборудване: стъклени купи Пригответе сироп от вода и 1,5 с.л. Сахара. За целта ги сложете да заври в тенджера и гответе 5 минути. Свалете тенджерата от котлона. Добавете лимонена трева и оставете да къкри за около 30 минути. Смесете половин чаша малини в сиропа, като омесите плодовете, семената от чиа и охладете да набъбнат, така че сместа да прилича на сладко по консистенция.През това време, за да направите малиновия мус, загрейте нискомаслената сметана в тенджера, докато почти заври. Махнете тенджерата от котлона и я оставете да престои около 15 минути. Прецедете в купа. Разбийте жълтъците с останалата 1/4 с.л. захар и се изсипва в купа със сметаната. След това отново разбъркайте с бъркалка и сложете крема на огъня в чиста тенджера. Месете до сгъстяване на крема, добавете останалите горски плодове и водката. Поставете дамските пръсти на дъното на купа с дреболии, след което ги намажете със слой сладко от малини. Запълнете останалия обем на купата с малинов мус. Оставете да изстине. Подредете цели плодове, поръсете с препечени бадеми и парченца шоколад. Разбийте сметаната до плътност, но не прекалено и гарнирайте отгоре на десерта.