Торта Сахер - лесна рецепта

Продукти:

                                                                                  за 12 порции

За тестото:

                                    • 130грама краве масло

                                    • 110 грама пудра захар

                                    • 6 яйца

                                    • 130 грама шоколад

                                    • 110 грама захар

                                    • 130 грама брашно

                                    • 200 грама конфитюр от кайсии

                                    • 2 опаковки ванилия

                                За глазурата:

                                    •  200 грама захар

                                    • 125 милилитра вода

                                    • 150 грама шоколад

Начин на приготвяне

           За тортата Сахер се използва шоколад с минимум 60% съдържание на какао.

       Ето и как се приготвя:

    Мекото масло (130 грама) се разбива с пудрата захар (110 грама) и ванилията (2 опаковки).

Постепенно се добавят жълтъците (6 броя) при непрекъснато разбиване. Белтъците се разбиват на пяна. Захарта (110 грама) се добавя постепенно и се разбива, докато сместа започне да блести и стане толкова плътна, че да може да се реже с нож.

Белтъците се смесват с маслено - жълтъчната маса. Поръсват се с брашно и всичко внимателно се разбърква.

Дъното на кръгла форма (24/26 см.) се покрива с хартия за печене и се запълва с тестото. Пече се при 170 градуса около два часа.

Първите 12 - 15 минути вратата на фурната остава леко отворена.

Блатът заедно с формата се обръща върху решетка и се оставя да изстива около 20 - 30 минути. После пак се обръща и се оставя напълно да изстине. Едва след това се изважда от формата . Разрязва се на две части с конец през средата.

Кайсиевото сладко (200 грама) се загрява.

Претрива се през сито. С него се намазват блатовете и страните им. Оставят се да засъхнат върху решетка ( това трае няколко часа - най-добре цяла нощ).

          Приготвяне на глазурата: От вода (125 милилитра) и захарта (200 грама) се сварява сироп.

      Вари се около 5 минути и се оставя да се поохлади. Шоколадът се разтопява на водна баня и постепенно в него се добавя горещият захарен сироп при непрекъснато бъркане (в началото масата ще стане много гъста, но постепенно ще се втечни). Готовата глазура се излива веднага върху тортата, заглажда се и се оставя да изстине.

Поднася се с разбита без захар сметана.

Време за приготвяне: 180 минути