Татаки от риба тон

Необходими продукти: Панирана риба тон225 гр. много свеж, като за суши, истинска риба тон (ахи-тон)1 средно голямо зряло авокадо, обезкостено и обелено, нарязано на четвъртинки и нарязано на филийки1 средно голям домат, обелен, почистен от семена и нарязан на кубчета (по желание)1/2 бр. смлян джинджифил1/4 бр. сусам1 ст. л. смлян черен пипер3 чл. л. фъстъчено масло за пържене1 ст. л. сок от лайм2 с.л. асорти от зелени (микс от салати)12 тънки кръгчета червен лукДжинджифилов сос (вижте рецептата по-долу) джинджифилов сос1 малка глава шалот, смляна1/2 ч.ч ситно настърган пресен корен от джинджифилМлян черен пипер1/3 бр. соев сос1/3 бр. сок от лайм1/3 бр. зехтин В плитка купа смесете джинджифила, сусамовите семена и натрошения черен пипер. Посолете месото от риба тон. Направете разрези с дълбочина 1 см в парче риба тон на всеки 0,5-1 см, за да улесните разрязването след готвене. Потопете рибата тон в джинджифиловата смес, като леко я притиснете към дъното, така че панировката да полепне по рибата.Поставете тигана на силен огън. Налейте олиото и запържете рибата тон от всички страни за около 30 секунди. от всяка страна. Извадете рибата от тигана. Деглазирайте тигана със сок от лайм. Изсипете този сок върху рибата тон. В купа смесете зелените, червения лук и домата. Разбъркайте малко джинджифилов сос. Нарежете рибата по разрезите, които сте направили. Поставете малко маруля и авокадо в 4 чинии. Отгоре поставете нарязана риба тон и полейте с джинджифилов сос. Джинджифилов сос В малка купа смесете шалот, джинджифил, няколко зърна черен пипер, соев сос и сок от лайм. Бавно добавете зехтина. Разбийте добре преди сервиране.