Тарта с круши

Необходими продукти: За тест:200 г брашно100 г извара2 яйца40 г масло1 ч.ч бакпулвер За плънката и крема:3 чл. л. брашно2 тестиса10 г масло4 зрели круши0,5 л. мляко3 чл. л. конякКора от 1 лимон1 опаковка ванилиннастърган шоколад3 чл. л. захар за крема2 с.л. л. захар за плънката Комбинирайте всички съставки за тестото и разбъркайте. Омесете тестото и го приберете в хладилника за половин час.След половин час извадете тестото от хладилника, разточете го и го сложете в предварително намазнена форма, като същевременно оформите страните. Надупчете тестото с вилица и го изпратете за 20 минути във фурната, предварително загрята до 200 градуса.Сложете олио в тиган и го загрейте. Крушите се измиват и нарязват на кубчета, добавят се в тигана и се засипват със захар, карамелизират се. Добавете коняк и оставете за 5 минути на слаб огън.Изсипете млякото в тенджера и добавете лимоновата кора. Поставете тенджерата на огъня и изчакайте, докато заври. След това отстранете кората от млякото и я изхвърлете, тъй като самата кора не е необходима. Тук идва вкусът на лимон. А самото мляко оставете да заври на много слаб огън.Смесете яйцата, ванилията, захарта и брашното за крема и разбийте с миксер до плътност. Ако масата се окаже много гъста, тогава можете да добавите няколко супени лъжици студено мляко.Разбитата смес се изсипва на тънка струя при непрекъснато бъркане във врящото мляко. Изчакайте сметаната да заври и изключете.След това извадете формата от фурната. Подредете карамелизираните горещи круши върху основата. Разпределете с лъжица течността от крушите равномерно по цялата основа. С горещия крем се заливат крушите и се разпределят равномерно.Изчакайте поне час, докато тартата леко се охлади, след което я приберете в хладилника за още 2 часа.След това го извадете от хладилника, поръсете с настърган шоколад, нарежете на порции и сервирайте. Честит чай!