Скордалия (гръцко картофено пюре с чесън)
Този сърдечен дип ще ви удиви с вкуса на чесън. Съчетава се с пържена риба, агнешки шишчета, а може и просто да я хапвате с хлебни пръчици или зеленчукови пръчици.
vrecepti
0
152
Необходими продукти:
2 червени картофа, настъргани (около 450 г)Сол според нуждите плюс 1 с.л. л. и 1 ч.л.8 смлени средни скилидки чесън3/4 ст. цели бланширани бадеми1/2 бр. зехтин1/2 бр. вода5 ст. л. изцеден лимонов сок3 чл. л. бял винен оцетМлян черен пипер Картофите се слагат в средно голяма тенджера, заливат се със студена вода до 5 см над нивото на картофите и се посоляват добре. Оставете да заври на силен огън, намалете котлона, за да поддържате слаб огън, и гответе, докато картофите омекнат, около 30 минути. Отцедете и леко охладете.
Отстранете кожата от картофите и ги изхвърлете. Грудките се нарязват на едро и се прекарват през цедка или се пресоват в средна купа, за да се получи пюре.Междувременно върху дъска за рязане поръсете леко чесъна с голяма щипка сол и го намачкайте на фина паста със страната на ножа.
Комбинирайте чесъна, бадемите и олиото в кухненски робот и обработвайте, докато се образува паста. Разбъркайте добре маслената смес с картофите, след което добавете една супена лъжица плюс една чаена лъжичка сол, вода, лимонов сок и оцет, сол и черен пипер на вкус. Сервирайте.
Добив : 3 с.л.
