Скариди с лимонов вермут сос
Тези прекрасни скариди са крехки, не са преварени, благодарение на бързото сотиране в смес от чесън и масло. Свалете ги от котлона, след като лимоновият вермут сос е готов.
vrecepti
0
51
Необходими продукти:
700 г кралски скариди (едри зеленикави морски скариди) нарязани и обелениЕдра сол и прясно смлян черен пипер2 с.л. л. (30 г) несолено масло2 ч.ч счукан чесън1/4 бр. сух бял вермут1 ст. л. прясно изцеден лимонов сок2 ч.ч ситно нарязани листенца пресен магданоз1/4 ч.л настъргана лимонова кора Прехвърлете скаридите в голям съд или чиния и ги подсушете напълно с хартиени кърпи. Подредете скаридите така, че да лежат на равна страна на един слой.Загрейте голям тиган на среден огън. Посолете и поръсете с черен пипер скаридите. В тигана се слага масло. Когато по краищата започне да се образува пяна, увеличете котлона и обърнете съда със скаридите върху тигана, така че всички да паднат наведнъж. Запържете без да ги докосвате за 1 минута. Добавете чесън и гответе още 1 минута. Обърнете скаридите и ги запържете още 2 минути. Прехвърлете скаридите в купа.
Върнете тигана на котлона и налейте вермута и лимоновия сок. Сварете течността, докато леко се сгъсти, около 30 секунди. С дървена лъжица изстържете парченцата, които са полепнали по дъното на тигана. Добавете кората и магданоза към соса. Изсипете соса върху скаридите, подправете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте.Разпределете скаридите в 4 чинии или поставете в чиния и сервирайте.
