щрудел от праскови

Необходими продукти: 2 ябълки Granny Smith (обелете и изчистете от сърцевината, нарязани на филийки с дебелина 0,5 cm, след това напречно на резени с ширина 0,5 cm, поръсете с лимонов сок)2 зрели праскови (обелете, отстранете костилката и нарежете на резени по 0,5 см, след това напречно на резени по 0,5 см)3/4 ст. ситно смлени орехи0,5 л. малини4 с.л. л. (60 гр.) маслоНастъргана кора и сок от 1 пресен лимон1/3 бр. бели стафиди2 ч.ч смляна канела1/2 бр. кафява захар1/2 бр. пшенично брашно Основа за пай:2 листа бутер тесто (това често се продава в опаковки от 480-510 г и съдържа 2 квадратни листа бутер тесто от 23 см или 25 см.)8 чл. л. (110 грама или 1/2 чаша) разтопено масло2 с.л. л. Сахара2 с.л. л. сладко от кайсии Разтопете маслото в голям тиган на среден огън и добавете ябълките. Запържете ги за 5-7 минути. преди началото на карамелизирането. Добавете лимоновата кора и сока, прасковите, орехите, стафидите и канелата и гответе още 5 минути. Добавете кафява захар и брашно, свалете от котлона и внимателно добавете малините. Оставете да се охлади до стайна температура.Загрейте фурната на 180°C. Докато плодовете се пекат, разточете бутер тестото върху леко набрашнена повърхност. Разпределете част от плодовата смес върху тестото и започнете да го навивате, като намазвате с масло след всяко завъртане и поръсвате малко захар, докато се навива. Ако използвате 2 листа тесто, направете 2 щрудела. Намажете всяко руло със сладко от кайсии, поставете върху лист за печене и печете до златисто кафяво, около 40 минути. Оставете да се охлади напълно и сервирайте. (Най-добре се сервира в деня на приготвяне.)