Сандвич "Тапас със сардини" със салата

Необходими продукти: 6 пресни средни сардини1/2 шепа едра морска сол2 картофа за печене (като Russet)2 червени чушки1/4 бр. зехтин плюс 1/4 с.л.1/8 бр. бял винен оцет1/2 лук, нарязан на тънки полукръгчета2 скилидки чесън, нарязани на ситносалса за сервиранеСол и бял пипер Нарежете и изкормете сардините (рибар може да направи това). Изплакнете рибата под студена течаща вода и подсушете с хартиени кърпи. Сардините се посоляват леко с едра морска сол и се охлаждат. В това време сварете 2 картофа, докато омекнат (ножът трябва лесно да влезе). Отцедете водата и оставете да изстине.Въглен 2 червени чушки на открит огън. Поставете ги в купа, покрийте със стреч фолио и оставете да се размразят за около 20 минути. Отстранете филма и почистете чушките от кожата и семената. Чушката се нарязва на ленти с ширина 8 см. и се смесва в купа с 1/4 с.л. зехтин, 1/8 с.л. бял винен оцет, лук и чесън. Сол и черен пипер на вкус. Загрейте скарата. Поставете сардините върху горещата скара. Картофите се разполовяват по дължина и се слагат на скара. Когато сардините са изпечени от едната страна, обърнете ги и обърнете картофите от другата страна, за да оформите типичните ивици за скара. Поставете нарязани португалски рулца върху всяка чиния, отгоре сложете 3 сардини, наредете около тях 3 половинки картофи и малко салата от червени чушки. За украса и допълнителен вкус ястието се поръсва с прясна салца , нарязани кръгчета лук и чесън и се поръсва с останалия зехтин. Перфектният акомпанимент към този сандвич със салата на скара е добре охладено португалско Виньо Верде ( прочетете статията за виното ).