Салата от червена леща

Салата ат червена леща

Салата от червена леща
Салата от червена леща

Съставки:

  • 1 чаша червена леща
  • 1/2 глава червен кромид лук
  • 1 голям морков
  • олио
  • сол
  • босилек и/или свеж магданоз
  • бяло сирене

Начин на приготвяне:

Задушете морковите и лука до омекване в олио и мъничко вода. Можете да използвате и зехтин, ако предпочитате, но аз лично избягвам да го подлагам на термична обработка. Добавете лещата, после и чаша вода. Посолете и оставете да ври десетина минути. За разлика от кафявата, червената леща увира доста по-бързо, поради което лесно се разварява. Затова внимавайте да не я преварите, няма да изглежда твърде приятно в чинията ви. След като се свари, отцедете водата при нужда и сервирайте като поръсите с магданоз или босилек и парченца бяло сирене.