Пържени сладки картофи с пикантен сос

Необходими продукти: За соса от зелен лук:1 ст. нарязан зелен лук3 чл. л. бял винен оцет1 ст. л. дижонска горчица1/2 бр. зехтин2 ч.ч пчелен медСол и прясно смлян черен пипер За картофи:1/4 бр. растително масло2 с.л. л. (30 г) несолено масло1 среден испански лук, нарязан на кубчетащипка захар1 ст. л. ситно нарязани листенца прясна мащеркаЕдра сол и прясно смлян черен пипер6 големи сладки картофа, нарязани на кубчета 2,5 см За соса: В блендер смесете лука, оцета, горчицата и няколко с.л. л. студена вода и разбийте до гладкост. При работещ блендер бавно добавете зехтина и продължете да разбивате, докато се емулгира. Добавете мед, малко сол и черен пипер и пулсирайте блендера още няколко пъти, за да смесите всичко.За картофи: Загрейте 1 с.л. л. растително масло и 1 с.л. л. (15 г) масло в средна тенджера на среден огън. Добавете лука и щипка захар и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът стане златист и се карамелизира, около 30 минути. Добавете мащерка, сол и черен пипер. Докато лукът се карамелизира, поставете картофите в средна тенджера със студена подсолена вода. Оставете водата да заври и варете до омекване 10-12 минути, но ако картофите се надупчат с нож, трябва да останат еластични отвътре. Отцедете водата с помощта на гевгир и подсушете върху хартиена кърпа.Загрейте останалото масло и растителното масло в чугунен тиган на средно висока температура. Добавете картофите и гответе, като натискате здраво с шпатула, докато долната част покафенее, около 5 минути. Добавете карамелизирания лук и залейте със соса от зелен лук и разбъркайте, за да се комбинират. Картофите се подреждат в чиния и се заливат с останалия сос. Ето 10 рецепти за сладки картофи за вас .