Погача със сирене

Необходими продукти :

• 1кг. Брашно
• 250мл. Кисело мляко
• 200мл. Прясно мляко
• 50мл. Олио
• 300гр. Сирене 
• 50гр. Краве масло 
• 2бр. Яйца
• 1к. Жива мая
• 1сл. Сол
• 1сл. Захар
• 15гр. Бакпулвер
• Сусам за поръсване

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява и в средата се оформя кладенче. Като си оставяме около 200-250 гр за разместване. В малка купа се слага киселото мляко и бакпулвера. Във втора малка купа се слага маята, прясното мляко и захарта, като млякото трябва да бъде предварително затоплено малко над стайна температура. Когато маята и бакпулвера шупнат се прибавят към брашното. Към тях се добавя олиото, два белтъка и един жълтък, като втория се оставя за намазване. Оформя се меко тесто,което се оставя да втаса около 35-40мин покрито със стреч фолио и кърпа. След втасване тестото се размесва още веднъж и се оформят 12 равни топчета. Така оформени се покриват с кърпа и се оставят да втасат още 10мин. Топчетата се разточват на кръгове и нареждат едно върху друго,като между всяко се намазва краве масло и поръсва със сирене . След като  се разточи и последния слой се разточва цялата получила се пита и се разрязва на четири. Всяко получило се парче се разрязва още четири пъти като накрая получаваме шестнадесет триъгалничета. Всяко се събира от края към средата и се получават "розочки" . Получените "рози" се нареждат в предварително намазнена и набрашнена кръгла тава намзват се с останалия жълтък и се поръсват със сусам. Питката се покрива с кърпа и втасва още 15мин. Пече се на предаването загрята фурна на 180°С.Може да се наръси кашкавал по желание.Добър апетит!