Пилешки гърди със зелен фасул печени в пергамент
Пилешки гърди със зелен фасул, печени в пергамент по рецепта на Рейчъл Рей.
vrecepti
0
30
Необходими продукти:
4 пилешки гърди без кост и кожаСол и черен пипер350 г зелен фасул2 с.л. разполовени чери домати или гроздови домати3 чл. л. зехтин3 чл. л. пресен естрагон3 скилидки чесън, нарязани3 големи шалот, тънко нарязанибяло вино4 с.л. л. (60 гр.) масло2 с.л. л. ситно нарязани листенца пресен магданозАксесоари: пергаментова хартия Загрейте фурната на 200С.Начукайте леко пилешките гърди. Поръсете двете страни със сол и черен пипер.
В купа смесете зеления фасул, доматите, зехтина, естрагона, чесъна, шалота и малко сол и черен пипер. Разбъркайте.Изрежете четири парчета хартия за печене с размери 30-40 см. В центъра на всеки правоъгълник сложете по една четвърт от боба, залейте с бяло вино и отгоре сложете пилешките гърди, сложете 1 с.л. л. (15г) масло и една четвърт наситнен магданоз. Свържете късите краища в средата и прегънете на 2,5 см. Прегънете още няколко пъти, след което свържете краищата, за да направите полукръгли "торбички". Повторете същото с останалите бобчета, парчета пиле и пергамент.Печете пилешките гърди за 25-30 минути, след което извадете от фурната. Прехвърлете пликовете в чинии, внимателно развийте всяка порция и избутайте съдържанието настрани. Изхвърлете хартията преди употреба.
