Отворен горещ сандвич с пуешко, кайма, сос, картофено пюре с бекон и топъл ябълково-боровинов сос

Необходими продукти: Картофено пюре900 гр. млади картофи1/2 бр. сметана2 с.л. л. (30 гр.) масло3 ленти бекон, добре изпечени в микровълнова фурна и нарязаниСол и черен пипер Топъл ябълков боровинков сос1 ст. приготвен ябълков сос400 гр. сос от червени боровинки с цели плодове Пълнеж за пълнеж 450 гр. кренвирши с черупки с кленов сироп или свинска кайма 1 ст. пилешки или пуешки бульон 2 филийки пълнозърнест хляб Масло 1 ст. л. екстра върджин зехтин, за намазняване на тигана 1 нарязана средно голяма глава лук 2 нарязани стръка целина 2 ч.ч подправки за домашни птици Сол и черен пипер Турция със сос 700-900 гр. готово пуешко месо: пържени пуешки гърди или нарязана пуешка шунка 2 с.л. пилешки или пуешки бульон 1 ч.ч подправки за домашни птици 2 с.л. л. (30 гр.) масло 2 с.л. л. първокласно пшенично брашно Сол Малко едър черен пипер 4 филийки пълнозърнест хляб 2 с.л. л. нарязан магданоз или див лук за гарнитура Поставете картофите в средно голяма тенджера. Нарежете по-големите картофи на две. Оставете малките картофи цели. Налейте вода върху картофите и покрийте. Поставете на силен огън. Когато водата заври, я посолете и варете картофите, като махнете капака, за 10-11 минути. докато омекнат.Поставете втора ниска тенджера на умерено силен огън. Намажете ябълково пюре и сос от червени боровинки. Разбъркайте и загрейте леко за около 10 минути. Рецепта за ябълков сос от червени боровинки . Загрейте средно голям тиган на умерено силен огън. Препечете 2 филийки пълнозърнест хляб и намажете обилно с масло: 1/2 с.л. л. за парче. Нарежете на малки кубчета и оставете настрана.В сгорещен тиган се налива зехтин и се нарежда кайма от колбаси . Пържете, като каймата се отделя на парчета с дървена лъжица или термоустойчива шпатула. Добавете лука и целината в тигана, подправете с подправки за птици , сол и черен пипер и гответе 5 минути. Сложете хляба в тавата и разбъркайте. Плънката за плънка се разрежда с пилешки бульон и отново се разбърква. Изключете котлона и покрийте тигана с фолио, за да се затопли.Прецедете картофите и ги поставете обратно в горещата тенджера. Пасирайте със заквасената сметана, маслото и запържения нарязан бекон. Посолете и поръсете с черен пипер картофеното пюре. Ако е гъсто, разредете го с мляко или малко бульон.На среднем огне разогрейте вторую сковороду для приготовления индейки с подливкой. На разогретую сковороду положите 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла и растопите его. Добавьте муку и обжаривайте 1 мин. Введите 2 ст. бульона. В подливку добавьте приправу для мяса птицы, щепотку соли и немного черного перца крупного помола. Дайте соусу немного загустеть.Отделите мясо индейки от костей. Если вы используете готовую нарезку, достаньте ее из упаковки и отделите кусочки друг от друга. Положите мясо в подливку.На обеденную тарелку положите кусочек хлеба. С помощью большой ложки для мороженого выложите начинку для фарширования на хлеб горкой. Сверху положите мясо индейки. Подавайте с картофельным пюре и клюквенным соусом. Сэндвич и пюре полейте подливкой. Посыпьте блюдо нарезанной петрушкой или шнитт-луком и подавайте.