Мус от бял шоколад
Рецепта за мус от бял шоколад, приготвен върху жълтъци с разбита сметана. Мусът се сервира в купички с пресни къпини и гарниран с листенца мента.
vrecepti
0
31
Необходими продукти:
200 гр. бял шоколад, начупен на много малки парченца12 пресни къпини за гарнитура2 жълтъка2 с.л. л. Сахара1/4 бр. сметана и 1 с.л.Листенца мента за украса, по желание Поставете нарязания шоколад в голяма стъклена купа и оставете настрана.
Поставете жълтъците и захарта в малка купа и разбийте, докато жълтъците станат бледи.
В тенджера на слаб огън сложете 1/4 с.л. сметана на слаб огън. Бавно изсипете сметаната в сместа от жълтъци и захар. Изсипете сместа обратно в тенджерата и разбъркайте с дървена лъжица, докато се сгъсти.Прецедете горещата смес през ситна цедка в купата с шоколад. Разбърква се до гладкост.
В друга купа разбийте останалата 1 с.л. сметана почти до образуването на почти стабилни пикове. Добавете половината от разбитата сметана към шоколадовата смес, за да изсветлите. След това добавете останалата сметана.
Разпределете с лъжица шоколадовия мус в купички и оставете в хладилник за около 1 час, докато стегне напълно.
Гарнирайте всяка порция с 3 къпини и листенца мента (по желание).
