Агнешки ребърца на фурна или барбекю

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

• 300 г пресни агнешки ребра

• За маринатата:

• 120 мл хубаво червено вино

• 50-60 мл олио, царевично, сусамово, слънчогледово или зехтин

• 2-3 с. л. босилеково песто

• 2 клонки пресен розмарин, около 2 с. л.

• 1 с. л. стрити цветчета мащерка

• 1 с. л. къри или куркума

• 1 стрък копър, нарязан на ситно

• 1 голяма скилидка чесън

• сол на вкус

• по желание 1-2 с. л. мед

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

За Великден реших да направя тези ребърца. Маринатата обаче е хубава за котлети късове агнешко и овнешко месо,а зящо не и за свинско.

Копъра и скилидката чесън се измиват и нарязват на ситно.

В една емайлирана тава или пластмасова купа (метала не се използва при мариноването) се сипва олиото. Към него се добавя пестото и хубаво с вилица се разбива до хомогенна смес.

Слагат се виното и всичките подправки. Разбърква се добре до разтваряне на солта. Меда се слага ако ще го печете на грил, придава блясък.

От ребрата или каквото месо има се изрязва лойта, която после се използва като мазнина в пържените картофи.

Месото се обезципява, начуква леко и се надупчва с ножа (за котлетите).

Месото се слага в маринатата като е хубаво на всеки 30-60 мин. да се обръща.

Може да държите месото в хладилника с маринатата 1-2 дни. Така ще придобие вкуса на виното и подправките.

Може да изпечете месото във фурна, като сложите мазнина на тавата, а изхвърлите маринатата и добавите малко вода.

Още по-хубаво ще е ако сложите и мед вътре в маринатата и го изпечете на барбекю!

Аз държах месото в хладилника две нощи и резултата е уникално вкусно месо и ребра, като във вкуса преобладава виното, защото сложих около 150 мл вино.

Съчетайте тези невероятно вкусни ребра за Великден с пролетна салата с маруля, краставици, чврвено цвекло или с надупени, варени картофи.

Бон Апети!